Generador DB 4000 AC Industrial

Ozonizadores de barricas de roble

Los equipos incorporan reactor de ozono industrial fabricado en acero inox., compresor interno y Temporizador Cíclico digital. Disponen de salidas para 3 barricas. Son portátiles, montados sobre un carrito para su fácil transporte. También permiten realizar tratamientos ambientales de Ozono en climatización, en grupos de enfriamiento de cámaras de alimentos o en sistemas de extracción.

Disponemos de dos modelos, el Comercial y el modelo Industrial. El modelo Industrial es un sistema profesional que suministra mayor presión de trabajo y penetra de forma efectiva el interior del poro de la madera, algo que no conseguiríamos con una limpieza superficial.

Diseñados para el tratamiento del interior de las barricas de roble, son máquinas de elevadas prestaciones y fiabilidad.

Un sistema profesional para controlar las contaminaciones y alargar la vida de las barricas. Actúa sobre el desarrollo bacteriano, los depósitos de bitartratos, el TCA, las levaduras, la capacidad de oxigenación de la madera (al oxidar la materia orgánica que tapa el poro de la madera) y de la aportación de sustancias agradables de la misma.

En estado gaseoso, según la presión, el Ozono penetra en los poros de la madera de manera profunda. Dependiendo del tamaño y del estado de la barrica, el tratamiento culminará en periodos de 5 a 10 minutos para barricas nuevas y un poco más para barricas viejas.

Nuestras máquinas se fabrican con robustos componentes industriales europeos, muy fiables y duraderos.

Los generadores de Top Ozono no producen aluminio, metal pesado muy tóxico, ya que no utilizan reactores cerámicos sino de acero inox.

Con este equipo portátil, ideado para poder ozonizar 3 barricas a la vez, podrá cubrirse la demanda de pequeñas bodegas.

Soluciones de ozono para el sector bodeguero

La higienización y desinfección, sobre todo en las bodegas, los depósitos y las barricas donde se va a conservar este vino es un elemento crucial para obtener un producto de calidad. En las bodegas existen unas condiciones esenciales, como son el grado de humedad y la poca ventilación, que nos crean unos enemigos potenciales, los cuales pueden afectar negativamente en la calidad del vino. Esto son las bacterias, los mohos, los gérmenes, las levaduras, etc.

El Ozono, siendo el desinfectante más potente que existe después del flúor, nos ayuda a eliminar los agentes bactericidas en su totalidad. Es completamente natural y no deja residuos tóxicos que eliminar. Por tanto, la aplicación del Ozono optimiza la producción del vino al reducir los costos de higienización en todo su proceso, siendo, actualmente y por sus características naturales, el mejor sistema para la desinfección.

Inconvenientes del proceso habitual de limpieza de barricas

-No se consigue una desinfección completa.
-Existe mayor tiempo de espera en los procesos.
-Utilización de una gran cantidad de agua para los aclarados de los productos empleados.
-Genera residuos contaminantes para el medio ambiente.
-La higienización resulta deficiente en el interior, ya que la barrica de roble tiene una estructura porosa y un difícil acceso para una higienización óptima.
-La madera de roble sufre un gran deterioro por los productos químicos, envejeciéndose prematuramente las barricas.

La vida útil de una barrica será de entre los 4 y 5 años. Pasado este tiempo ya no aporta los compuestos aromáticos ni la capacidad de oxigenación necesaria para la obtención de un buen vino. Esto repercute en un encarecimiento económico, ya que obliga a renovar la dotación de barricas cada 4 o 5 años. El deterioro sufrido por las barricas supone un coste anual de un 10% del total de las barricas de la bodega.

Ventajas de utilizar ozono en la limpieza de barricas

-La eficacia de desinfección y esterilización se establece entre el 95% y 97%. Aplicando los tiempos y concentraciones de Ozono adecuados, un tiempo mínimo de 15 a 20 minutos, o sin límite de tiempo, se eliminan totalmente los TCA, mohos, las enteras bacterias, levaduras contaminantes, como son la brettanomyces, bacterias acéticas, bacterias lácticas y cualquier otra sustancia ajena a la composición propia de la madera, devolviéndola a su estado casi inicial, liberando la estructura porosa por disgregación molecular y posibilitando el re micro-oxidación, ya que el Ozono en estado gaseoso penetra totalmente en todas las estructuras de madera de la barrica y actúa donde otros compuestos químicos no pueden llegar, quedando la barrica, de este modo, libre de olores y sabores propios de otros desinfectantes.
-Se evita la modificación del buqué que se produce por el desarrollo bacteriano.
-Alargamiento de la vida útil de la barrica. Al romper la estructura que compone el micro poro de la misma, este vuelve a oxigenarse, permitiendo, de este modo, que la madera aporte todas las cualidades al vino., Al no tener que reponer las barricas con tanta frecuencia, finalmente llevará a un ahorro económico, llegando incluso a ser del orden de hasta un 800% anual.
-Ahorro de agua y de energía
-Eliminación de los productos químicos.
-No se producen vertidos contaminantes.
-Al prolongar la vida útil de la barrica se reduce la tala de árboles favoreciendo al medio ambiente.

Otros tratamientos con Ozono en las bodegas

-Oxigena y purifica el aire interior de la bodega, generando un ambiente agradable y desinfectado, mejorando el índice de absentismo.
-Elimina los TCA de los corchos almacenados.
-Desinfección de las áreas de embotellado, botellas, etc., evitando así la contaminación indirecta de la producción.
-Desinfección de depósitos de cemento y de acero inoxidable.

Características técnicas